永不失敗的Cranberry Muffin

記返低個食譜，基本上所有味道的Muffin亦以此為基礎 （參考 獨角仙＠藍色大門）

材料 （約6個muffin）

牛油 100g
糖 50 g
蜜糖 60 g
糖漿 30 g
雞蛋 2 隻
低筋麵粉 100 g
高筋麵粉130 g
泡打粉 5 g
泡打梳打 2 g
鹽  2 g
乳酪 100 g
Whipping Cream 100 g
Cranberry 1小包

步驟

牛油放室溫變軟身，約20分鐘。

將糖加入牛油打至鬆身，加入糖漿及蜜糖再打至均勻。

將雞蛋丶乳酪及wrapping cream加入牛油混合物，再下低筋麵粉丶高筋麵粉丶泡打粉丶泡打梳打，輕力拌勻即可（非常重要，否則出品會好硬）

最後加入Cranberry拌勻。

倒入紙模，180度焗約20分鐘至金黃即成。