無油炸雞

好耐無UPDATE，要加倍努力！！！

呢輪個個都星星，連盧生都追，可惜，我無睇過！師奶係無時間煲劇的！

但係入面個炸雞啤酒，聽得多都想食。

但係．炸喎，無啦啦一大鑊油，見到都頭痛。

好彩，俾我搵到呢個無油版，先煎晒D油出嚟，再焗，又幾好喎。

材料：
急凍無骨雞脾扒 2塊
蒜蓉  1湯匙
薑蓉  1茶匙
海鹽  少許
紹興酒 1湯匙
生抽  1湯匙
麵包糠  少許

做法：
先將雞脾扒解凍、洗淨、抹乾。（我唔想阿囡食咁肥，所以去皮）

將雞脾扒切成一口大少，約1開8。

雞脾扒放入保鮮袋中，加蒜蓉、薑蓉、海鹽、紹興酒和生抽醃1小時。

將雞脾扒煎至兩邊金黄，約7成熟（約6分鐘）。

將雞脾扒放涼。焗爐預熱至180度。

雞蛋打勻，麵包糠放在一平碟內。將雞脾扒沾上雞液，再沾上麵包糠，放在已鋪錫紙的焗盤上。

入焗爐焗15分鐘即成。

食時可拌番茄醬或BB沙律醬，一樣美味。

Gigi姐手撕雞配菜飯

想整Gigi姐手撕雞好耐，但成日係街市見到其他新鮮食材，又會唔記得咗佢。

今次的起心肝，一定要試下。

冰鮮雞，33蚊隻（遇啱百佳做特價，29個9一隻添）；新鮮雞，160蚊隻。
真係差好好好好好遠！

配菜飯，簡簡單單又一餐。

材料：
冰鮮雞 1隻
五香粉 適量
海鹽 適量
（方程式：先磅一下隻雞，好似我今次咁，隻雞重2磅，就用2茶匙五香粉同2湯匙海鹽醃佢）

做法：
先將雞洗淨。
今次趕住買餸，結果失策唔記得叫雞檔同我切咗個雞頭同雞頸，結果要返屋企自己搞掂。落刀個下．．．都幾難頂。

用廚紙或棉布將雞徹底抹乾。
（我先用廚紙抹乾雞腔，因為較DIRTY，之後再用棉布吸乾水，快D又環保好多）

五香粉及海鹽拌均。

勻均抹在雞內外。

將廚紙塞入雞腔內，再用棉布包實已醃嘅雞，放入雪櫃醃一晚。

第2日，取出用水沖淨所有醃料（以免過鹹）。

抹乾雞內外，放在深碟中蒸20﹣25分鐘。（可用筷枝插入雞脾位，如没血水流出即可）

將雞去皮，撕成小條，灑上芝麻及淋上少許蒸雞的汁即成。

好易做，只係需要醃過夜，而且1隻雞，唔單止夠我地家做一餐LUNCH，仲可以有一大碟雞絲，第二朝整煲雞絲烏冬做早餐添。

33蚊，好抵食！

COMMENT：今次雞肉較鹹，下次可試減少少醃料份量。