Gigi姐手撕雞配菜飯

想整Gigi姐手撕雞好耐，但成日係街市見到其他新鮮食材，又會唔記得咗佢。

今次的起心肝，一定要試下。

冰鮮雞，33蚊隻（遇啱百佳做特價，29個9一隻添）；新鮮雞，160蚊隻。
真係差好好好好好遠！

配菜飯，簡簡單單又一餐。

材料：
冰鮮雞 1隻
五香粉 適量
海鹽 適量
（方程式：先磅一下隻雞，好似我今次咁，隻雞重2磅，就用2茶匙五香粉同2湯匙海鹽醃佢）

做法：
先將雞洗淨。
今次趕住買餸，結果失策唔記得叫雞檔同我切咗個雞頭同雞頸，結果要返屋企自己搞掂。落刀個下．．．都幾難頂。

用廚紙或棉布將雞徹底抹乾。
（我先用廚紙抹乾雞腔，因為較DIRTY，之後再用棉布吸乾水，快D又環保好多）

五香粉及海鹽拌均。

勻均抹在雞內外。

將廚紙塞入雞腔內，再用棉布包實已醃嘅雞，放入雪櫃醃一晚。

第2日，取出用水沖淨所有醃料（以免過鹹）。

抹乾雞內外，放在深碟中蒸20﹣25分鐘。（可用筷枝插入雞脾位，如没血水流出即可）

將雞去皮，撕成小條，灑上芝麻及淋上少許蒸雞的汁即成。

好易做，只係需要醃過夜，而且1隻雞，唔單止夠我地家做一餐LUNCH，仲可以有一大碟雞絲，第二朝整煲雞絲烏冬做早餐添。

33蚊，好抵食！

COMMENT：今次雞肉較鹹，下次可試減少少醃料份量。