番茄炆牛肋條

去梁九記朝聖後，冰箱滿滿，要加快消耗速度，以便下次入貨。睇到Gigi姐用香茅魚露炆牛筋腩，幾特別，以前多數用柱候醬嘛！未試過，等我用新入貨嘅牛肋條代替牛筋腩試下先。

食材

牛肋條1斤（約1.35磅）

番茄6個
紅蘿蔔2個
洋蔥半個
香葉2片
香茅2枝
八角2粒

調味料

茄汁1杯
茄膏2湯匙
冰糖1小粒,
魚露適量

步驟

牛肋條解凍，放入滾水，加薑丶蔥出水，倒出用清水沖淨。

紅蘿蔔切滾刀，番茄及洋蔥切粒，已出水牛肋條切件，香茅切段拍碎。

燒熱油，放下紅蘿蔔略炒，取出待用。原煲加入洋蔥、番茄炒一會，加入牛肋條、紅蘿蔔拌勻。加入香葉、香茅、八角、冰糖、茄汁及茄膏拌勻。加水至剛覆蓋所有食材。

滾起轉小火炆15分鐘，熄火焗15分鐘。重覆比步驟3至4次至牛肋條夠淋。

上枱前，倒入魚露調味即成。